Bizcocho de plátano con pepitas de chocolate

Este bizcocho ha surgido del aprovechamiento de tres plátanos que tenia ya bastante pasados a causa de los calores de estas fechas, juzgar vosotros mismos el resultado.

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- 3 huevos

- 250 gr de harina para bizcochos (de la que lleva levadura incorporada)

- 1 yogurt natural (el mío Bio)

- 100 gr de aceite de girasol

- 1 pellizco de sal

- 1plátano (yo puse tres pequeños)

- 150 gr chispitas de chocolate ó chocolate negro

Preparación con Thermomix-31:

Paso 1.- Si no tenemos chispitas empezar Troceando el chocolate negro, en trozos o se puede hacer en la Th-31 ó con un cuchillo y reservar.

Poner en el vaso el azúcar, los huevos y el plátano troceado y programe 3 min, temp 37º velocidad 4 para que el bizcocho quede mas esponjoso.

Añadir los demás ingredientes menos la harina, la levadura (un sobrecito)si es que no utilizamos la harina que ya la lleva y la sal, mezclar a velocidad 3, 3 1/2 hasta que este bien mezclado.

Incorpore los ingredientes que quedan (ojo!!! no olvidar las chispitas ó el chocolate que teniamos picado y reservado) y mezcle bien mezclado en velocidad 5.

Preparación tradicional:

Paso 1.- Si no tenemos chispitas empezar Troceando el chocolate negro, en trozos o se puede hacer en la Th-31 ó con un cuchillo y reservar.

Poner en el vaso de la batidora (de vaso), el azúcar, los huevos y el plátano troceado unos 3 min. Poner está mezcla en un bol

Añadir al bol el resto de ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezclar con la batidora de varillas hasta que este bien mezclado

Incorporar los ingredientes que quedan (ojo!!! no olvidar las chispitas ó el chocolate que teniamos picado y reservado) y mezclar bien nuevamente.

Paso 2.- Engrasar el molde con aceite, vierta la mezcla , yo lo puse en uno de silicona con forma de savarin y no hace falta untarle con aceite yo lo mojo en agua para que no se pegue. Espolvorear con azúcar y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos .Si ves que necesita mas tiempo dejarlo unos minutos mas.

Tarta de Chuches

 

Hace un par de años hechando un vistazo a los blogs descubrí este tipo de tartas y me pareció una idea genial para los cumpleaños de los niños y como detallito para las comuniones.

La estructura es de paliespan, (corcho blanco), se forra con papel albal y luego se van poniendo las diferente chuches con palillos redondos , de los que solo pichán por un lado; como terminación si es para regalar, se envuelve con papel transparente y se cierra con un lazo.

Aquí os dejo algunas ideas.

Tarta campo de fútbol

 

Tarta de Hello kitty

Tarta circuito de kart

 

 

 

Otra de Hello Kitty

 

 

Y otra de fútbol

 

 

 

Tarta de pañales

 

Estas tartas no son comestibles pero es un bonito detalle para regalar a un bebé, como ha sido este caso, bueno a uno no, a dos.

Su realización es sencilla, sobre una bandeja con blonda, punemos en el centro una caja de nespreso sujetada con celo, luego he ido doblando los pañales y los he puesto un trocito de celo para que se queden con esa forma, los he colocado alrededor de la caja formando la forma de tarta ,los he sujetado con una goma justo por debajo del lazo que se ve en cada piso, y luego he colocado alrededor los regalitos; yo puse unos patucos hechos por mi, un babero de punto de cruz también los hice yo, un chupete, un biberón, colonia etc..., ya depende de lo que nos queramos gastar.

TARTA DE PAÑALES PARA NICOLÁS

 

TARTA DE PAÑALES PARA LIER

 

 

Tarta 3 chocolates

Esta tarta es un clásico, la llevo haciendo desde que me compré la thermomix, y a partir de aquí se la he recomendado a todo el mundo, yo la hago muchisiiiiiiiimas veces, pues está buenisima, cunde una barbaridad, y el aspecto es de pastelería fina. Esta receta se la dedico a mi amigo Mariano, pues le encanta, siempre me dice que es la más rica que ha probado nunca, el es muy agradecido, pero de verdad que es aconsejable 100%, nosotros en casa la bautizamos como tarta "Mariano"en honor a él.

Yo os dejo la receta tal y como la saqué del blog de las Recetas de Mamá, hay miles de versiones por ahí, pero a mi me gusta ésta pues no lleva azúcar y la cantidad de chocolate hace que las capas queden muy proporcionadas para el molde de 26cm. Por comodidad la hago en la th, pero se puede hacer igual a fuego suave.

Ingredientes

250 g chocolate negro. Una tableta de Nestle postre.

250 g chocolate con leche. Dos tabletas de Nestle con leche

250 g chocolate blanco. Tres tabletas

600 ml de nata de montar 35% grasa

600 ml. de leche

3 sobres de cuajada

Para la base: un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla unas tres cucharadas

Para adornar: fideos de chocolate ó bolitas de chocolate de varios colores, etc.. la verdad que esta decoración que veis en la foto no es la mejor, ya que fue la primera tarta que hice, ya la cambiaré.

Preparación

En primer lugar se prepara la base: pulverizamos las galletas en la th, derretimos la mantequilla en el micro, y lo unimos a las galletas con una lengua de silicona. Se vierte en un molde desmontable de 26 cm espardiéndolas muy bien por toda la base, y lo metemos en el congelador mientras preparamos la primera capa de la tarta.

Preparamos primero el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5, sujetar el cubilete hasta que se ralle todo el chocolate, pues se mueve bastanta. Seguidamente se vuelca sobre la base de galletas.

Guardamos la tarta en el frigorífico mientras preparamos la siguiente capa, de esta manera cuando volquemos el chocolate con leche la capa del chocolate negro estará un poco más solidificada, y lo mismo con el chocolate blanco.

A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, se hecha encima del negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200ml de leche, 200ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, y se vierte sobre las capas anteriores.

Dejar cuajar sin moverlo del sitio, y luego se mete el frigorífico hasta el día siguiente, se quita el molde y a disfrutar de este dulce placer.

Nota: Yo antes de poner las galletas en el molde, pongo papel parafinado, pongo toda la hoja y lo sujeto con el aro, pués luego cuando quito el aro al día siguiente lo cojo con cuidado por las cuatro esquinas, con ayuda claro, y lo pongo en el plato de servir, también se puede dejar el plato del molde y éste encima del plato de servir, pero cuidado que resbala y se nos puede caer.

Espero que os guste tanto como a mí.

Bizcocho Borracho

Este fué mi primer bizcocho que hice con la Thermomix, ya hace cuatro años, es un bizcocho muy sencillo pero con la decoración lo convertimos en un vistoso bizcocho de fiesta. Lo saqué de un libro que me regalo un amigo cuando me compré la thermonix, que se se llama El gran libro del gourmet tiene recetas facilitas pero muy atractivas.

Ingredientes para el bizcocho

200gr de azúcar

3 huevos

100gr de aceite de girasol ó de oliva suave

Un yogur natural

130gr de harina

Un sobre de levadura Royal (16gr)

Ingredientes para el almíbar

90gr de azúcar

50gr de Cointreau ó brandy ó ron

100 gr de agua

Para decorar

500gr de nata de montar

100 gr de fresas

100 gr de kiwis

Preparación

Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 3 minutos, temperatura 37 º C, velocidad 3, cuando termine programar otros 5 minutos velocidad 3 pero esta vez sin temperatura, de esta manera el bizcocho quedará más esponjoso. Verter el aceite y el yogur y mezclar 20 '' velocidad 3. Agregar la harina y la levadura y programar 5" velocidad 3, sino se ha mezclado bien terminar de hacerlo con la espátula.

Engrasar y enharinar un molde de forma de corona, o poner papel vegetal, verter la mezcla e introducirlo en el horno durante 35 minutos en horno precalentado a 180 º C, transcurrido este tiempo comprobar que esta hecho introduciendo un palillo, si sale limpio estará en su punto, y sino dejarlo un poco más. Dejarlo enfriar y desmoldar.

Limpiar el vaso e introducir los ingredientes del almíbar y programar 3 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 3. Reservar.

Limpiar el vaso, hechar unos cubitos de hielo y triturarlos durante 10 segundos velocidad 6. Esto es para que el vaso este muy frío y montar mejor la nata, y además triturando el hielo sabéis que estáis afilando las cuchillas. Tirar el hielo secar el vaso y las cuchillas perfectamente.

Ponemos la mariposa, echamos la nata, cerramos el vaso y ponemos velocidad 3 1/2 sin programar tiempo.Empieza a rodar la mariposa y estas unos segundos con el cubilete puesto, para que no salpique, luego se quita y no dejar de mirar y escuchar. Se ve como la nata va hacia los lados y se hace como un boquete que ves el fondo de la mariposa o el vaso. También se puede montar sin mariposa, velocidad 5 y apróx. 30 segundos. Para que esta más dura yo hecho una cucharada de queso cremoso o bien se disuelve en nata fria medio sobre de gelatina neutra.

Limpiamos las fresas, pelamos los kiwis y los laminamos.

Rociamos el bizcocho con el almíbar, ponemos la nata montada en el agujero de la rosca y decoramos con las frutas.

Doowaps

Estos bollitos están "de muerte abuela", os lo recomiendo, yo se los compraba a mi hijo cuando era pequeño y aún no estaba con el run run de las grasas hidrogenadas, yo por entonces tampoco tenia la thermo y no hacia estas cositas ricas, en fin los había visto por ahí en varios blog, la verdad que la receta es igual en todos, y es que para que modificarla  si están bueníiiiiiiiiiisimos.

Ingredientes:

110gr de leche entera a temperatura ambiente

25gr de levadura fresca

30gr de aceite de oliva  suave en su lugar aceite de girasol

1 yema de huevo

1 cucharada de vainilla líquida

250gr de harina de fuerza

40gr de azúcar

Una pizca de sal fina

50gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.

2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.

3. Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.También lo podemos amasar en la panificadora, colocamos los ingredientes en la cubeta en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionamos el programa "masa" que dura 15 minutos, luego todo igual.

4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen, yo lo mete en el lavavajillas.

5. Forma los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Yo he dividido la masa en dos partes, cada una en tres y cada una de estas tres en dos, así salen 12 bollos. Puedes hacerlos del tamaño que desees.

6. Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen, yo los he metido en el horno apagado.

7. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

Pan Rústico

Aunque ya sabéis que tengo panificadora, que estoy encantada con ella por la comodidad de que hechas los ingredientes y te olvidas hasta que el pan está horneado, a veces me apetece, sobre todo cuando al día siguiente no tengo que ir a trabajar, preparar estos panes que aunque su proceso es mas largo, la verdad merece la pena por el buen resultado final. El pan sale muy grande pero no importa que sobre, nosotros lo comemos al día siguiente, lo envuelvo en un paño y luego lo meto en una bolsa para que no pierda el agua  y se reseque, y esto funciona, pan para dos días como en la aldea (eso dice ni marido) que es aldeano.

INGREDIENTES (1 pan de 1 Kg. aprox.)

Masa madre:

• 50 gramos de agua.
• 5 gramos de levadura prensada fresca.
• 1 cucharada de miel o azúcar.(yo azúcar)
• 110 gramos de harina de fuerza.

Masa de pan:

• 300 gramos de agua.
• 20 gramos de levadura prensada fresca.
• 540 gramos de harina de fuerza.
• 2 cucharaditas rasas de sal (20 gr.)

PREPARACION

Masa madre ( preparar la noche anterior):

Poner en el vaso de la Thermomix el agua, la levadura, la miel, la harina y amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. A continuación lo reservamos en un "bol" grande cubierto con film transparente.

Masa de pan:

Por la mañana cuando nos levantemos, pues el proceso como he dicho es largo, introducimos en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina, la sal y amasamos 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Se deja reposar durante dos horas en el vaso cubierto con un film transparente, yo lo meto en el lavavajillas, claro está vacio, y si se ha utilizado anteriormente mejor pues es un lugar que tiene una temperatura ideal para que funcione como cámara de fermentación y al estar cerrado  se evitan las corrientes de aire que siempre son tan perjudiciales para las subidas de masas.

Formado y horneado:

Sacamos sobre la mesa de trabajo, previamente enharinada, la masa y formamos una bola lisa. La colocamos sobre la bandeja del horno, engrasada o con papel de hornear, Dejamos que doble su volumen,  bien el el lavavajillas como he dicho antes, o si queremos ir más deprisa, ponemos el horno a 50º y lo introducimos, le hacemos uos cortes de 1 cm. de profundidad formando un cuadrado y espolvoreamos  con harina.

Precalentado el horno a 220º, lo horneamos durante 20 minutos.

Bajamos la temperatura a 190º , y horneamos  otros 20 minutos.

Sugerencia: Si queremos que el pan quede mas crujiente, introducimos en el horno un pequeño bol refractario con agua y, de vez en cuando, rociamos el pan con un pulverizador de agua.

Masa madre por la mañana

Masa después de la primera subida

Nuestro pan horneándose