Rosas de hojaldre y manzana

Vaya tardecita que llevo, primero el brownie y ahora las rosas, claro que así no hemos cenado.

Esta recetita ha venido en la revista de Thermomix de este mes, quedan muy vistosas y están de vicio, como todos los dulces que se hacen de hojaldre y manzanas.

Ingredientes:

50gr de mantequilla clarificada

50gr de azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

100gr de ron

2 clavos de olor

50gr de agua

2 manzanas peladas y cortadas a rebanadas muy finas, lo hice con mandolina

1 lámina de hojaldre rectangular

1 cuchara de azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalienta el horno a 180º

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas en láminas en el recipiente varoma, y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, 100º, vel 1. Así las las manzanas se ablandan y es facilito darles forma redonda.

Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso, (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 4-5cm de ancho por 40cm de largo. A mi me han saldo 5 tiras.

Colocamos las láminas de manzana a lo largo de de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas, la otra mitad. Comenzando por uno de los extremos, vamos enrollando el hojaldre con la manzana y se irá formando la rosa.

Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Y las horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar glas a través de un colador de malla fina. Servimos las rosas templadas o frias, regadas con el sirope.

Nota:

La mantequilla clarificada es una mantequilla fundida y reposada, para poder separar la grasa y el suero.