Borrachos de Guadalajara

Son unos bizcochos muy famosos y típicos de Guadalajara. La receta es un secreto bien guardado. Los ingredientes básicos son los de cualquier bizcocho, pero con el toque personal de cada pastelero...

Sumergidos y empapados de un delicioso almíbar de licor , harán las delicias de tus comensales!!

Ingredientes:

130 gr. de nata líquida

4 Huevos 

220 gr. de harina 

250 gr. de azúcar 

110 gr. de aceite de oliva suave frito (frío) 

1 sobre de levadura royal 

Para el almíbar:

100 gr. de agua 

150 gr. de vino blanco dulce o manzanilla

200 gr. de azúcar

4 cucharadas de miel

1 palo de canela en rama

La piel de un limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Echar en el vaso los 4 huevos, el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. 

Añadir la nata líquida, el aceite y batir unos segundos en velocidad 4. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6. 

Forrar una placa de horno o bandeja rectangular con papel vegetal. Echar la masa en la bandeja y extender para que quede uniforme. Meter en el horno de 10 a 15 minutos (el tiempo depende de cada horno). Transcurrido este tiempo sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. 

Mientras haremos el almíbar para emborrachar los bizcochos:

Echar en el vaso el vino, el agua, el azúcar, la miel, la corteza de limón y el palito de canela y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Cortar el bizcocho en cuadraditos y bañar con el almíbar. Espolvorear con canela en polvo.

Nota: Al final yo siempre acabo duplicando el almíbar para que queden bien empapaditos pero eso va en gustos.....

ARBOL DE NAVIDAD DE NOCILLA Y HOJALDRE

Esta receta facilona arrasa en la red esta Navidad… y no me he podido resistir.  Aquí está el árbol más calórico de estas fiestas: Hojaldre y Nocilla. . Está tirada de hacer y el resultado es muy divertido. Una idea fantástica para cocinar esta tarde de domingo junto a los más peques de la casa. ¡Venga, a precalentar el horno! 

Para que os sea todavía más fácil entender la receta, puedes ver paso a paso con fotográficas la explicación en la siguiente pagina www.velocidadcuchara.com/arbol-de-navidad-de-nocilla/. 
Lo primero que tendremos que tener son los ingredientes básicos: Hojaldre, nocilla y 1 huevo.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 bote de Nocilla
• 1 huevo
• Azúcar glas (opcional)

Preparación:

1. Prepara la base de nuestra primera plancha de hojaldre y pincélala con la nocilla.
2. Pon la segunda hoja de hojaldre encima y haz cortes para hacer la forma de un árbol de Navidad. (No tires los recortes, nos servirán para hacer formas y hornear).
3. Recorta lo que serán las ramas y haz con ellos tirabuzones, solo necesitarás hacer giros sin romperlos.
4. Pincela todo el árbol con el huevo batido y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo o con ventilador, durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
5. Espolvorea con azúcar glas (opcional) para darle un toque de nieve

Tarta fondant 60 años de oro

Que bonito llegar a los 60 años rodeada de tu familia y amigos , y que te sorprenda con una fantástica fiesta sorpresa como la que Cindy le preparo a su madre ibis.

Espero que lo disfrutaras y que sigas cumpliendo muchos más y que tu familia esta a tu lado siempre.

El bizcocho de vainilla, bañado con almíbar de ron, el relleno ganache de chocolate con leche y mermelada de zarzamora. Toda una delicia.

¡Muchas felicidades Ibis!

Magdalenas de naranja

Al igual que el bizcocho de naranja están buenísimos , al llevar la naranja entera le da un sabor intenso, suavidad y esponjosidad, son perfectas para desayunar con un café ¿uh que ricas

Ingredientes: (para 22-24 unidades)

– ½ naranja de zumo con piel, partida en 4 trozos

– 4 huevos grandes (L)

– 200 gr. de azúcar

– 200 gr. de aceite de oliva suave o aceite de girasol

– 220 gr. de harina de repostería

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre (15 gr.) de levadura química en polvo

– azúcar para espolvorear

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la media naranja, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.

Terminado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 5, sin programar temperatura.

Añadimos el aceite y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 8 segundos, velocidad 6. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en una manga pastelera y metemos al frigorífico. Dejamos que repose durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 210º.

Metemos los moldes de papel en los huecos de un molde de aluminio para magdalenas o moldes de silicona, … y los colocamos sobre una bandeja de horno. Los rellenamos con la mezcla reservada hasta cubrir las ¾ partes del molde de papel. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Antes de meterlas al horno, bajamos la temperatura a 180º.

Horneamos durante 20-22 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar una magdalena con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos las magdalenas del molde de aluminio o … y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

Galletas de la Patrulla Canina

las galletas de mantequilla es un delicioso postre para poner fin a los cumpleaños y encima si son de sus dibujos preferidos aun mas, como estas galletitas que relagó a sus amiguitos Alejandro en un sexto cumpleaños , fue toda una aventura.

¡Felicidades cariño!

Galletas decoradas "20+20" años

Estas galletas de mantequilla con papel de azúcar nos las encargó Rebeca como broche final para regalar a sus invitados en la fiesta que preparó a su marido en sus "40 años", como aun no estaba preparado para pasar de década, decidió dos galletas de 20 años cada una. En la caja van una galleta de cada color. 

¡Todo un detalle!

La tarta de cumpleaños también se la hicimos nosotros de Darth Vader, esta en esta página.

Tarta muñeca Gorjuss

A LAURA…

El cariño es el ingrediente fundamental de cualquiera de las tartas que hago en La Cocina de la Cuqui, lo es en todas y cada una de ellas. Pero hay ciertas fechas señaladas en el calendario que te recuerdan el nacimiento de un ser querido, el aniversario de un amigo o el santo de aquella persona tan especial. Mi sobrina Laura cumplió sus 32 hace poco y después de verla nacer y crecer, y de haber compartido tantas cosas juntas, quise demostrarle todo mi cariño con un manjar que se que le encanta.

El amor, como decía, es el ingrediente perfecto pero cuando lo cubres con Fondant, se hace todavía más dulce.

Por todas aquellas personas que significan tanto para nosotros y hoy más si cabe, por ti, Laura; ¡¡FELICIDADES!!