Tarta fondant con papel de azucar

Bonito y dulce regalo como agradecimiento por el trabajo que hacen los cuidadores con nuestros hijos.

¡Muchas gracias por todo!

Rosquillas de naranja

Estamos ya en los días previos a la Semana Santa, y para empezar con los dulce típicos de esta época, he debutado con estas rosquillas,todo un éxito,, el toque de naranja es espectacular, nos han durado tres días y estaban como recién hechas.

Espero que os animéis y os gusten tanto como a nosotros.

Ingredientes:

2 huevos L
180gr. azúcar
75gr. aceite de oliva
100gr. zumo de naranja
ralladura de dos naranjas
1 sobre de levadura Royal
2 pellizcos de sal
500gr. de harina aprox. + espolvorear
azúcar para rebozar

Preparación:

1º Poner los huevos, azúcar, el aceite, el zumo, la ralladura, la levadura y la sal, 5 seg. vel.5.

2º Añadir la harina y mezclar 10seg. vel. 6. Dejar reposar en el vaso unos 20 minutos.

3º Pasar la masa a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y con las manos engrasadas hacer bolas para formas las rosquillas, hacerlos grandecitos quedan más tiernos.

Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto y rebozar con azúcar.
Conservar en lata o taper cerrado, duran tiernas bastantes días.

Tarta de cumpleaños de chocolate

¡Que pena que no llegara a fotografiarla antes !

Este año para el cumple de mi marido el 25 de diciembre, la tarta de celebración no fue de fondant como le tenia acostumbrado estos años atrás, le sorprendí con esta delicia, y que a la vez quedo preciosa, tantas prisas de aquí para allá con los invitados que no me dio tiempo de hacer una foto antes del evento, pero quiero que quede en el blog pues el resultante fue fantástico y volverá a repetirla.

RECETA DEVIL FOOD CAKEINGREDIENTES-          82 g cacao puro sin azúcar -          354 g de agua hirviendo-          4 huevos grandes a temperatura ambiente-          12 g de extracto de vainilla-          350 g de harina tamizada -          450 g de azúcar blanca-          5 g de bicarbonato sódico-          7 g de sal -          340 g de mantequilla sin sal en pomada

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 175ºC, preparare el molde o los moldes que vaya a utilizar. Puede usar un molde alto y hacer un sólo bizcocho para después cortar en tres o hacer tres bizcochos de igual tamaño, repartiendo la masa de bizcocho equitativamente en os tres moldes, yo he utilizado uno de 20 cm y alto 7cm. Empapele el fondo con papel sulfurizado. Engrase las paredes del interior con un poco de mantequilla, espolvoree harina y repártala por todo el molde,  . Dele la vuelta dándole unos golpecitos para retirar la harina sobrante, En caso de que use spray antidesmoldante, sólo engrase los laterales del interior y forre el fondo del molde.

En un cuenco mediano batir el cacao con el agua hirviendo hasta que esté liso. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un cuenco mediano batir ligeramente los huevos, ¼ de taza de la mezcla de cacao y el   extracto de vainilla.

Mezclar el azúcar, la harina, la sal y el bicarbonato sódico en la máquina eléctrica unos 30 segundos. A continuación, añadir la mantequilla y la mezcla de cacao restantes. Seguir batiendo despacio hasta que los sólidos se empapen. Aumente la velocidad a media durante 1 minuto.

Añadir la mezcla de huevos poco a poco batiendo sin dejar de batir hasta que se integren.

Verter la mezcla en los moldes preparados hasta la mitad de cada molde.

Hornear 20-30 min. Si usa un solo molde y es de más profundidad deberá dejarlo al menos unos 45 minutos. Para saber si está listo introduzca en el centro un cuchillo o palillo. Si sale seco es que está listo.Deje reposar el bizcocho en el molde 10 minutos, luego desmolde dejándolo enfriar completamente sobre una rejilla. 

CREMA DE RELLENO

Nata vegetal aromatizada con agua de Azahar, y arándanos frescos.

COBERTURA

Ganache de chocolate con leche

-300gr Chocolate con leche 

-150gr Nata 

Se pone a calentar la nota en un cazo y en cuanto empieza a cocer se retira y se vierte encima del chocolate que lo tendremos en un bol , lo vamos mezclando hasta conseguir una crema homogénea , dejamos enfriar para su utilización, mejor hacerlo el día de antes, meterlo en el frigorífico, pero hay que sacarlo a temperatura ambiente antes de su utilización.

ADORNOS

Ferrero roche, pintados con pintura comestible dorada.

¡Está buenísima!

Galletas decoradas bebé

Estas galletas decoradas las hice hace unos meses para regalar a una amiga que tuvo un bebé, son ideales para obsequiar en estos eventos, y ¡están buenísimas!.

La receta es la misma que utilizo siempre la de galletas de mantequilla y vainilla originaria de la página  "BlauKichen", os paso el enlace:

https://blaukitchen.com/2014/01/26/como-hacer-la-masa-de-galletas-para-decorar/

Tarta Fondant Minios

Para algunos son simpáticas y adorables criaturas, otros los consideran unos bichejos algo repelentes, pero lo cierto es que los Minions están arrasando en la cartelera mundial y protagonizan campañas de todo tipo. Unos personajes tan carismáticos no podían pasar desapercibidos para el mundo culinario, por lo que este año para el 20 cumpleaños e mi hijo le quise sorprender con esta sorprendente tarta.

Me costo bastante,pues tiene que ser con poca base y muy alta, yo utilicé tres bizcochos de 15cm  y el relleno ganache de chocolate.

Os pongo el enlace del tutorial que seguí.

https://www.youtube.com/user/QuierocCupcakes

Borrachos de Guadalajara

Son unos bizcochos muy famosos y típicos de Guadalajara. La receta es un secreto bien guardado. Los ingredientes básicos son los de cualquier bizcocho, pero con el toque personal de cada pastelero...

Sumergidos y empapados de un delicioso almíbar de licor , harán las delicias de tus comensales!!

Ingredientes:

130 gr. de nata líquida

4 Huevos 

220 gr. de harina 

250 gr. de azúcar 

110 gr. de aceite de oliva suave frito (frío) 

1 sobre de levadura royal 

Para el almíbar:

100 gr. de agua 

150 gr. de vino blanco dulce o manzanilla

200 gr. de azúcar

4 cucharadas de miel

1 palo de canela en rama

La piel de un limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Echar en el vaso los 4 huevos, el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. 

Añadir la nata líquida, el aceite y batir unos segundos en velocidad 4. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6. 

Forrar una placa de horno o bandeja rectangular con papel vegetal. Echar la masa en la bandeja y extender para que quede uniforme. Meter en el horno de 10 a 15 minutos (el tiempo depende de cada horno). Transcurrido este tiempo sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. 

Mientras haremos el almíbar para emborrachar los bizcochos:

Echar en el vaso el vino, el agua, el azúcar, la miel, la corteza de limón y el palito de canela y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Cortar el bizcocho en cuadraditos y bañar con el almíbar. Espolvorear con canela en polvo.

Nota: Al final yo siempre acabo duplicando el almíbar para que queden bien empapaditos pero eso va en gustos.....

ARBOL DE NAVIDAD DE NOCILLA Y HOJALDRE

Esta receta facilona arrasa en la red esta Navidad… y no me he podido resistir.  Aquí está el árbol más calórico de estas fiestas: Hojaldre y Nocilla. . Está tirada de hacer y el resultado es muy divertido. Una idea fantástica para cocinar esta tarde de domingo junto a los más peques de la casa. ¡Venga, a precalentar el horno! 

Para que os sea todavía más fácil entender la receta, puedes ver paso a paso con fotográficas la explicación en la siguiente pagina www.velocidadcuchara.com/arbol-de-navidad-de-nocilla/. 
Lo primero que tendremos que tener son los ingredientes básicos: Hojaldre, nocilla y 1 huevo.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 bote de Nocilla
• 1 huevo
• Azúcar glas (opcional)

Preparación:

1. Prepara la base de nuestra primera plancha de hojaldre y pincélala con la nocilla.
2. Pon la segunda hoja de hojaldre encima y haz cortes para hacer la forma de un árbol de Navidad. (No tires los recortes, nos servirán para hacer formas y hornear).
3. Recorta lo que serán las ramas y haz con ellos tirabuzones, solo necesitarás hacer giros sin romperlos.
4. Pincela todo el árbol con el huevo batido y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo o con ventilador, durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
5. Espolvorea con azúcar glas (opcional) para darle un toque de nieve