Pan de calabaza (560grs.)

Este pan tiene un resultado magnífico, la textura es de un brioche, y el saborideal se puede utilizar como pan dulce, para untar mantequilla ó queso y encima mermelada, aunqueesta igual de rico si lo comes con salado. Si no lo coméis todo en el día, se puede congelar y queda perfecto.

INGREDIENTES:

150gr. de puré de calabaza

280gr. de harina de fuerza (panadera)

1 huevo (50 gr)

1 sobre de levadura seca instantánea

1/8 cucharadita de sal

20gr. miel

30gr. leche

30gr. mantequilla a temperatura ambiente

Semillas de calabaza para decorar el pan

PREPARACIÓN:

Modo tradicional

1. Cocinar al vapor la calabaza ó como en la receta de la tarta, meterla en una bolsa de asar y al micro durante 10 minutos, hacerla puré triturándo su carne con un tenedor. (150 grs. de puré)

2. Colocar todos los ingredientes en la amasadora, menos la mantequilla, mezclar durante 2 minutos. Aumentar la velocidad y amasar durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa se despegue de las paredes, se vea muy elástica y suave.

3. Colocarla en un envase engrasado, tapar y dejar levar durante 1 hora aprox. hasta que duplique de tamaño.

4. Sobre mesa ligeramente enharinada, sacar el aire, bolear y dejar reposar tapada 20 minutos.

5. Aplastar ligeramente con la mano en forma de rectángulo y enrollar. (Es una masa bastante suave, enharínese las manos para trabajar)

6. Pulverizar con agua y pasar rápidamente por las semillas de calabaza, que todas las partes se llenen de semillas.

7. Colocar en el molde, dejar levar durante 50 a 60 minutos. Deje que leve hasta que la masa llene el 80 por ciento del molde y hornee durante 40 minutos aprox. a 200 C aprox.

Con panificadora

1. Cocinar al vapor la calabaza ó como en la receta de la tarta, meterla en una bolsa de asar y al micro durante 10 minutos, hacerla puré triturándo su carne con un tenedor. (150 grs. de puré)

2. Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (primero los líquidos), y programar en el cuatro (dulce) peso 1000gr. tostado medio. Tienes que estar atenta para que cuando termine el segundo levado paramos la máquina, sacamos la masa de la cubeta,(sin problema pues es una masa que no se pega), hacemos una bola alargada, la rociamos con un spray con agua y la pasamos por las semillas de calabaza, la volvemos a meter en la panificadora y dejamos que termina el programa.

 

 

 

Brownie

Como sabéis hay muchas recetas de brownie, yo hasta ahora hacía una que anda por la red, que se hace en el microondas en cinco minutos, la verdad que el resultado es ideal para el tiempo invertido, pero le falta autenticidad con el que todos conocemos, por eso me decidí a hacer este, que también se hace muy rápido, y la terminación es auténtica como podéis observar en las fotografías. Lo he sacado de ese libro maravilloso que me regaló mi hermana hace meses.

INGREDIENTES:

125gr. de mantequilla

125gr. de chocolate fondant negro (yo el de postres Nestlé)

125gr. de azúcar

80gr. de mermelada de fresa ó de otro sabor

2 huevos

Una pizca de sal

100gr. de harina

DECORACIÓN:

Chocolate blanco

Nueces

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos con papel de horno un molde cuadrado (el mío es un tapper de pirex de 22x17x6 cm). Troceamos el chocolate y la mantequilla y los derretimos al baño María ó en el microondas, de minuto en minuto para que no se queme, yo lo puse en total 3 minutos, hasta que tengamos una masa homogénea. Añadimos el azúcar y la mermelada y lo batimos. Lo dejamos reposar. En otro bol batimos los huevos con una pizca de sal y se lo sumamos al chocolate poco a poco. Por último añadimos a la preparación la harina tamizada. Volcamos la masa en el molde y lo horneamos 25-30 minutos. Cortamos en trozos el brownie y lo regamos con el chocolate blanco fundido y colocamos encima la mitad de una nuez. Y rico, rico, claro para los chocolateros.

Nota: Como no os lo iba a decir, si queréis lo podéis preparar todo en la Thermomix.