Tarta Minnie Fondant

El pasado fin de semana, Elena la mamá de Lucia nos encargó esta tarta tan alegre para celebrar el cumple de su pequeña, La preparo una fiesta sorpresa con la  temática de Minnie que es su personaje preferido. Me llamó por la noche para decirme que la tarta  había sido un éxito, nos alegramos mucho que todo saliera como tu pensabas y gracias por confitar en nuestro trabajo.

¡Muchas felicidades Lucia y que cumplas muchiiiiisimos más!

Tarta botella vino fondant II

Hace meses ya hicimos nuestra primera botella de vino, gustó tanto que ahora para celebrar el cumple de mi suegro (Rey), hemos tenido que repetirla, El modelo es igual, pero de otra bodega "Camiña", aunque la bodega es gallega, el vino es rioja que es el que más nos gusta en la familia, ja ja.

Esta vez hemos cambiado los bizcochos, el de abajo de vainilla, relleno de nata con trocitos de chocolate, una combinación perfecta, al morder te sorprende el chocolate entre la suavidad del bizcocho y la nata, bañado de almíbar de ron y cubierto de dulce de leche, la botella también de vainilla rellena de ganache de chocolate, ¡casi ná!

¡Muchas felicidades!

Cupcake de turrón

Ahora estos días toca hacer  limpia y aprovechar los restos de turrón de jijona blando, es una idea estupenda y además están buenísimas. ¡animaros! ya empezaremos el lunes con la dieta.

Ingredientes: (para 12 cupcakes)

* Para la masa:

- 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 130 gr. de azúcar

- 2 huevos grandes (L)

- 30 gr. de leche entera

- 80 gr. de turrón blando triturado

- 130 gr. de harina de repostería

- 1 cucharadita y media de levadura Royal

* Para el frosting de turrón:

- 180 gr. de azúcar glas

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr. de queso tipo Philadelphia frío

- 100 gr.  de turrón blando triturad

Preparación:

1.- Magdalenas de turrón:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel dentro de moldes de silicona o de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

Lo primero es triturar el turrón unos segundos a velocidad 5, en el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula separamos la crema que haya quedado pegada a las paredes y a la base.

Añadimos los huevos, la leche y la crema de turrón. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad o un poco más e introducimos en el horno. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos un par de minutos a que templen, sacamos de los moldes de silicona o del molde de aluminio y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

2.- Frosting de turrón:

Ponemos el azúcar glas y la mantequilla (tiene que estar blanda) en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base.

Añadimos el queso tipo Philadelphia y el turrón y programamos 2 minutos, a velocidad 3. Mezclamos bien con la espátula y si no se ha integrado todo bien, programamos 1 minuto más, a la misma velocidad.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos o hasta que la crema se endurezca un poco para poder decorar los cupcakes.

Decoramos los cupcakes poniendo la manga pastelera en vertical y girando desde el centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj.