Pastelitos de gloria

Día 20 de diciembre y se acerca vertiginosamente la Navidad. Así que la propuesta para hoy es una de esas que completarán nuestra bandejita de dulces navideños. El mazapán no es mi dulce preferido, pero si se trata del casero, cambia la cosa. Así que esta receta también ha gustado muchísimo en casa, la receta me sedujo desde el primer momento por su facilidad y resultado fantástico. No dudéis en prepararlos os sabrán a gloria, je,je...

Ingredientes:

Masa

- 250g azúcar glas
- 250g almendra molida (si es entera o laminada la puedes moler vel 5-10 unos segundos)
- 60g clara

Relleno yema:

- 100g yemas

- 150g azúcar
- 50g agua
- 15g maicena

Preparación:

1. Poner el azúcar glas y la almendra 15 seg, vel 6.

2. Incorporar la clara y mezclar 20 seg, vel 6, envolver la masa en papel film y reservar en la nevera, un par de horas.

3. Hacer relleno: echar todos los ingredientes 7min y medio, varoma, vel 5. Meter en una manga pastelera y reservar en el congelador (para q temple)

5. Sacamos la masa de mazapán de la nevera. Hacemos bolitas con ella ( a mi con estas cantidades me han salido 16). Aplanamos cada bola y dentro ponemos una cucharadita de crema de yema. Cerramos bien el pastelito para que quede completamente dentro el relleno. Vamos depositando en una bandeja de hornear (protegida con papel de horno) y llevamos al horno, precalentado a 250º, durante 2 minutos, o 3 como mucho.

6. Cuando los saquemos espolvoreamos azúcar glas.

Disfruta del sabor mas navideño con estos deliciosos pasteles de gloria que por supuesto te chuparas los dedos!

Pan de Cádiz

Y seguimos con los postres navideños, hoy toca el Pan de Cádiz, un mazapán relleno de cabello de angel, menbrillo y frutas escarchada,  ¡madre mia la dieta!, pero bueno el dia 7 nos ponemos otra vez a "pollo y pavo" , ahora hay que saborear la Navidad y que me mejor que este dulce.

INGREDIENTES

Pasta de almendra (mazapán)

• 300 gr. de almendra molida,.
• 300 gr. de azúcar glas
• 60 gr. de clara de huevo (una clara y media )

RELLENO

• 100 gr. de membrillo
• 200 gr. de crema de yema
• 150 gr. de fruta confitada (calabazote de tres colores rojo, verde, y blanco)
• 150 de cabello de ángel
• 21yemas de huevo para pintar.

PREPARACIÓN.

1. Ponga en el vaso la almendra molida y el azúcar glas y mezcle 15 seg./ vel 6.
2. Añada la clara de huevo y programe 20 seg./ vel6.
3. Precaliente el horno a 200º.
4. Sobre una lamina de silicona o entre plásticos, extienda 2/3  de la masa hasta que tenga un grosor de 8-10 mm.Corte  3  rectángulos de 16 x8 cm. Ponga uno de los rectángulos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
5. Coloque encima por capas (en este orden)  crema de membrillo, el segundo rectángulo de pasta de almendra, crema de yemas, fruta confitada en laminas de 1 cm, el tercer rectángulo de pasta de almendras y encima el cabello de ángel.
6. Haga una bola con toda la pasta de almendra restante ( el tercio reservado en el paso 4 y los recortes sobrantes) y extienda hasta obtener una plancha de 26 x18 cm. aproximadamente.Cubra el montaje y ajuste bien la pasta de almendra sellando la unión en la base.decore la superficie con lineas diagonales marcadas presionando con una brocheta y pinte con la yema de huevo.
7. Hornee durante 10 min. hasta que este dorado.