Pan para hamburguesas

Estos días de confinamiento están sacando la parte de panadera que llevo dentro, jjj

No es cierto, lo que pasa que era viernes noche mis chicos querian hamburguesas y el de abastecimiento se le olvidó de comprar el pan, !ya es raro¡ así que no quedo otra que ponerme manos a la masa,. No lo había hecho nunca y me sorprendió lo buenas que salieron. 

La foto ya esta con las hamburguesas montadas, salieron 12 udes y nos la comimos todas, ya sabéis los zamguangos que tengo en casa. 

la fuente de la receta es del Blog de Canecositas 

Ingredientes:

90gr de leche

10 gotas de zumo de limón

190gr de harina de fuerza (yo puse toda de harina de trigo normal)

90gr de harina de reposteria

40gr de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

1 huevo

1 yema de huevo (reservar la clara para pincelar)

15gr de mantequilla a temperatura ambiente

10gr de levadura prensada o el 4gr. levadura polvo deshidratada

Preparación:

Ponemos en el vaso la leche y el zumo de limón, mezclamos 4seg/vel 2. Dejamos reposar dentro del vaso unos 5 minutos, hasta que la leche se corte.

Añadimos las harina, el azúcar, el huevo y la yema. Amasamos 5min/espiga

Añadimos la mantequilla y la levadura. Amasamos 3min/espiga.

Retiramos la masa del vaso (ayúdate de la espátula engrasada en aceite). Formamos una bola con la masa, la dejamos en una bol engrasado y cubrimos con film transparente hasta que doble su volumen (1 hora y media aprox)

Batimos la calra de huevo con un pelín de agua y pincelamos la superficie de los panecillos. Espolvoreamos algunos, con diferentes semillas, pipas, sésamo…

Horneamos durante 15-18 minutos, hasta verlos dorados. Dejamos enfríar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Formamos un cilindro con ella y vamos cortando porciones al gusto. Les damos forma de bola. Colocamos los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Cubrimos de nuevo con un paño de cocina humedo y dejamos fermentar una hora más, aproximadamente. 

Precalentamos el horno a 190º.

Batimos la clara de huevo con un pelín de agua y pincelamos la superficie de los panecillos. Espolvoreamos algunos, con diferentes semillas, pipas, sésamo…Horneamos durante 15-18 minutos, hasta verlos dorados. Dejamos enfríar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.NOTAS:Me pareció muy curiosa la preparación, 8 minutos de amasado en total, jamás los había utilizado. Tampoco dejarlos fermentar cuando das forma con un paño húmedo….y creo que han salido estupendos.Sobre la cantidad, saldrán 4 ó 5 grandes o 14 pequeñitos. Mis porciones eran de 35gr de masa.Podemos congelarlos una vez horneados y consumirlos a conveniencia.