Gominolas

Esta receta es del libro Simplemente Espectacular, la verdad que se asemejan bastantes a las compradas, y lo mejor es que no llevan ni aditivos ni colorantes.

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo.

200 gr de agua.

300 gr de azúcar

1 sobre de gelatina de frutas (el sabor elegido).

Aceite para el molde

Azúcar para rebozar

Preparación:

1.- Ponga en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programe 5 minutos, 100° vel.2.

2.-A continuación, incorpore el sobre de gelatina con sabor, mezcle programando 10 segundos, velocidad 4 y después programe 5 minutos,100°, velocidad 2.

3.- Vierta la mezcla en un molde (previamente engrasado con aceite de girasol) y deje reposar 12 horas a temperatura ambiente.

4.- Corte las gominolas (puede hacerlo con corta pastas de diferentes formas) y reboce en azúcar.

Sugerencia: Yo he utilizado los moldes de formas para los hielos que venden en el Ikea.

Pan de calabaza (560grs.)

Este pan tiene un resultado magnífico, la textura es de un brioche, y el saborideal se puede utilizar como pan dulce, para untar mantequilla ó queso y encima mermelada, aunqueesta igual de rico si lo comes con salado. Si no lo coméis todo en el día, se puede congelar y queda perfecto.

INGREDIENTES:

150gr. de puré de calabaza

280gr. de harina de fuerza (panadera)

1 huevo (50 gr)

1 sobre de levadura seca instantánea

1/8 cucharadita de sal

20gr. miel

30gr. leche

30gr. mantequilla a temperatura ambiente

Semillas de calabaza para decorar el pan

PREPARACIÓN:

Modo tradicional

1. Cocinar al vapor la calabaza ó como en la receta de la tarta, meterla en una bolsa de asar y al micro durante 10 minutos, hacerla puré triturándo su carne con un tenedor. (150 grs. de puré)

2. Colocar todos los ingredientes en la amasadora, menos la mantequilla, mezclar durante 2 minutos. Aumentar la velocidad y amasar durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa se despegue de las paredes, se vea muy elástica y suave.

3. Colocarla en un envase engrasado, tapar y dejar levar durante 1 hora aprox. hasta que duplique de tamaño.

4. Sobre mesa ligeramente enharinada, sacar el aire, bolear y dejar reposar tapada 20 minutos.

5. Aplastar ligeramente con la mano en forma de rectángulo y enrollar. (Es una masa bastante suave, enharínese las manos para trabajar)

6. Pulverizar con agua y pasar rápidamente por las semillas de calabaza, que todas las partes se llenen de semillas.

7. Colocar en el molde, dejar levar durante 50 a 60 minutos. Deje que leve hasta que la masa llene el 80 por ciento del molde y hornee durante 40 minutos aprox. a 200 C aprox.

Con panificadora

1. Cocinar al vapor la calabaza ó como en la receta de la tarta, meterla en una bolsa de asar y al micro durante 10 minutos, hacerla puré triturándo su carne con un tenedor. (150 grs. de puré)

2. Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (primero los líquidos), y programar en el cuatro (dulce) peso 1000gr. tostado medio. Tienes que estar atenta para que cuando termine el segundo levado paramos la máquina, sacamos la masa de la cubeta,(sin problema pues es una masa que no se pega), hacemos una bola alargada, la rociamos con un spray con agua y la pasamos por las semillas de calabaza, la volvemos a meter en la panificadora y dejamos que termina el programa.

 

 

 

Brownie

Como sabéis hay muchas recetas de brownie, yo hasta ahora hacía una que anda por la red, que se hace en el microondas en cinco minutos, la verdad que el resultado es ideal para el tiempo invertido, pero le falta autenticidad con el que todos conocemos, por eso me decidí a hacer este, que también se hace muy rápido, y la terminación es auténtica como podéis observar en las fotografías. Lo he sacado de ese libro maravilloso que me regaló mi hermana hace meses.

INGREDIENTES:

125gr. de mantequilla

125gr. de chocolate fondant negro (yo el de postres Nestlé)

125gr. de azúcar

80gr. de mermelada de fresa ó de otro sabor

2 huevos

Una pizca de sal

100gr. de harina

DECORACIÓN:

Chocolate blanco

Nueces

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos con papel de horno un molde cuadrado (el mío es un tapper de pirex de 22x17x6 cm). Troceamos el chocolate y la mantequilla y los derretimos al baño María ó en el microondas, de minuto en minuto para que no se queme, yo lo puse en total 3 minutos, hasta que tengamos una masa homogénea. Añadimos el azúcar y la mermelada y lo batimos. Lo dejamos reposar. En otro bol batimos los huevos con una pizca de sal y se lo sumamos al chocolate poco a poco. Por último añadimos a la preparación la harina tamizada. Volcamos la masa en el molde y lo horneamos 25-30 minutos. Cortamos en trozos el brownie y lo regamos con el chocolate blanco fundido y colocamos encima la mitad de una nuez. Y rico, rico, claro para los chocolateros.

Nota: Como no os lo iba a decir, si queréis lo podéis preparar todo en la Thermomix.

Macarons

Hace unos años hice un viaje a la Bretaña y fué donde los vi por primera vez, allí las pastelerías son espectaculares y en ellas llaman la atención estos pastelitos de colores llamativos, y mira por donde que este año mi hermana Mar me regalo un libro de macarons, cupcakes y brownies, con unas ilustraciones que te invitan a hacerlos, y con la misma casualidad la revista oficial de la thermomix de mayo también los traía por lo que me anime y el resultado fue maravilloso.

Ingredientes:

60 gr. de harina de almendras

140 gr. de azúcar glas

2 claras de huevo

1 cucharada de azúcar

1 pellizco de sal

4 gotitas de colorante(yo rojo)

Ganaché de chocolate o el relleno elegido(yo mermelada)

Preparación:

1.- Primero prepararemos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear.

2.- Preparamos una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro aprox.

3.- A continuación pesamos la harina de almendras (almendras molidas en la propia Thermomix) y el azúcar glass en un bol. Es importante que lo mezclemos bien para que quede el conjunto bien integrado.

4.- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras en el vaso bien limpio, la cucharada de azúcar, el pellizco de sal y las gotitas de colorante. Ahora programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2, (quedará un merengue brillante y firme)

5.- Retiramos de forma inmediata la mezcla a un bol y vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de almendra y azúcar glas. Vamos mezclando con la espátula muy delicadamente con movimientos envolventes hasta que toda la mezcla haya quedado incorporada. Vierte la mezcla en la manga preparada y formar rápidamente pequeños montoncitos de 2 cm de diámetro apróximadamente. Dejaremos entre ellos un mínimo de 4 cm. de separación para que al hornear no se peguen unos con otros y queden perfectos. Levantamos la bandeja un poquito de la encimera y la dejamos caer sobre la misma de nuevo para que los Macarons se extiendan y queden lisos. Una vez formados, es muy importante dejarlos reposar ya formados unos 30 minutos apróximadamente para que formen su característica costra.

6.- Precalentamos el horno a 150º y horneamos durante unos 12 minutos.

7.- Cuando los Macarons estén fríos, los unimos -como un sandwich- de dos en dos por la base usando el ganaché de chocolate o el relleno elegido.

Nota: Los macarons, se conservan perfectamente durante 3 días en un recipiente hermético en el frigorífico, así que no tenéis que consumirlos todos el primer día. Si queremos hacer los Macarons de chocolate, debemos sustituir 10 gr. de harina de almendras por 10 gr. de cacao puro en polvo.

Bizcocho de plátano con pepitas de chocolate

Este bizcocho ha surgido del aprovechamiento de tres plátanos que tenia ya bastante pasados a causa de los calores de estas fechas, juzgar vosotros mismos el resultado.

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- 3 huevos

- 250 gr de harina para bizcochos (de la que lleva levadura incorporada)

- 1 yogurt natural (el mío Bio)

- 100 gr de aceite de girasol

- 1 pellizco de sal

- 1plátano (yo puse tres pequeños)

- 150 gr chispitas de chocolate ó chocolate negro

Preparación con Thermomix-31:

Paso 1.- Si no tenemos chispitas empezar Troceando el chocolate negro, en trozos o se puede hacer en la Th-31 ó con un cuchillo y reservar.

Poner en el vaso el azúcar, los huevos y el plátano troceado y programe 3 min, temp 37º velocidad 4 para que el bizcocho quede mas esponjoso.

Añadir los demás ingredientes menos la harina, la levadura (un sobrecito)si es que no utilizamos la harina que ya la lleva y la sal, mezclar a velocidad 3, 3 1/2 hasta que este bien mezclado.

Incorpore los ingredientes que quedan (ojo!!! no olvidar las chispitas ó el chocolate que teniamos picado y reservado) y mezcle bien mezclado en velocidad 5.

Preparación tradicional:

Paso 1.- Si no tenemos chispitas empezar Troceando el chocolate negro, en trozos o se puede hacer en la Th-31 ó con un cuchillo y reservar.

Poner en el vaso de la batidora (de vaso), el azúcar, los huevos y el plátano troceado unos 3 min. Poner está mezcla en un bol

Añadir al bol el resto de ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezclar con la batidora de varillas hasta que este bien mezclado

Incorporar los ingredientes que quedan (ojo!!! no olvidar las chispitas ó el chocolate que teniamos picado y reservado) y mezclar bien nuevamente.

Paso 2.- Engrasar el molde con aceite, vierta la mezcla , yo lo puse en uno de silicona con forma de savarin y no hace falta untarle con aceite yo lo mojo en agua para que no se pegue. Espolvorear con azúcar y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos .Si ves que necesita mas tiempo dejarlo unos minutos mas.

Tarta de Chuches

 

Hace un par de años hechando un vistazo a los blogs descubrí este tipo de tartas y me pareció una idea genial para los cumpleaños de los niños y como detallito para las comuniones.

La estructura es de paliespan, (corcho blanco), se forra con papel albal y luego se van poniendo las diferente chuches con palillos redondos , de los que solo pichán por un lado; como terminación si es para regalar, se envuelve con papel transparente y se cierra con un lazo.

Aquí os dejo algunas ideas.

Tarta campo de fútbol

 

Tarta de Hello kitty

Tarta circuito de kart

 

 

 

Otra de Hello Kitty

 

 

Y otra de fútbol

 

 

 

Tarta de pañales

 

Estas tartas no son comestibles pero es un bonito detalle para regalar a un bebé, como ha sido este caso, bueno a uno no, a dos.

Su realización es sencilla, sobre una bandeja con blonda, punemos en el centro una caja de nespreso sujetada con celo, luego he ido doblando los pañales y los he puesto un trocito de celo para que se queden con esa forma, los he colocado alrededor de la caja formando la forma de tarta ,los he sujetado con una goma justo por debajo del lazo que se ve en cada piso, y luego he colocado alrededor los regalitos; yo puse unos patucos hechos por mi, un babero de punto de cruz también los hice yo, un chupete, un biberón, colonia etc..., ya depende de lo que nos queramos gastar.

TARTA DE PAÑALES PARA NICOLÁS

 

TARTA DE PAÑALES PARA LIER